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Rundwirker


Der variable Rundwirker von bmTEC bringt Ihre Teiglinge - auch sehr weiche (Bio-)Teige - schonend in die gewünschte Form. Die Anzahl der Reihen, in denen Ihre Produkte durch den Rundwirker fahren, bestimmen Sie, ebenso wie z.B. Anpressdruck, Anzahl, Geschwindigkeit und Richtung der Wirk-Hübe. Unsere Rundwirker richten sich da ganz nach den Anforderungen Ihrer Produkte.

Wie alle unsere Linienmodule ist der Rundwirker fahrbar und durch ein Schnellverschluss- und Arretierungssystem einfach in die gesamte Anlage eingebunden.

Nach dem Einsatz ist der Rundwirker mit den leicht entnehmbaren Wirkbechern schnell und effizient gereinigt.

Kundennutzen

Umformung viereckiger in runde Teigstücke
Ideale Linienauslastung durch hohe Flexibilität
Gutes Wirkergebnis auch bei weichen Teigen
Bestens geeignet zur Herstellung von Rosenbrötchen

Produktdetail / Produktfunktionen

Ausstattungsmerkmale
Ausstattungsoptionen
Technische Daten
  • Arbeitsbreite 800mm
  • Einlaufband mit Ausrichteinheit vor dem Rundwirken
  • Wirkband als taktweise betriebenes, strukturiertes Kunststoffband
  • Wirkgeschwindigkeit & Anzahl der Wirkumdrehungen einstellbar
  • Wirkbecherträger (mit Vor- und Nachwirkbecher) wechselbar
  • Fahrbarer Edelstahlrahmen mit Bremsrädern und Feststellspindeln
  • Steuerung über SPS der Gesamtlinie
  • Bedienung über Touch Panel der Gesamtlinie
  • Arbeitsrichtung von rechts nach links, Bedienseite in Laufrichtung links
  • Schaltschrank für Elektrokomponenten auf der Maschinenrückseit
  • weitere Arbeitsbreiten möglich
  • Fettauftragssystem für Rosenbrötchen
  • Wirkbecher erhältlich für verschiedene Gewichtsbereiche (teigabhängig)
  • Wirkbecherträger für unterschiedliche Reihenanzahl erhältlich
  • Zusätzliche Stanzfunktion
  • Wechselwerkzeuge für Stanzoptionen
  • Sonderausführungen möglich

Abmessungen

Abweichungen bei individuellen Sonderausführungen möglich !

Soft Round System

1 Vor-, 1 Nachwirkbecherreihe

2 Vor-, 2 Nachwirkbecherreihen

Arbeitsbreite

800 mm

Höhe (H)

1.950 mm

1.900 mm

Länge (L)

1.000 mm

1.980 mm

Breite (B)

1.410 mm

1.600 mm

Leistung (Rundwirken)

bis zu 12 Takte/min
(z.B. 3.600 Stk/h im 5-reihigen Betrieb)

bis zu 20 Takte/min
(z.B. 6.000 Stk/h im 5-reihigen Betrieb)

Erfahrung vom Bäckermeister:
Der große Vorteil gegenüber einem Trommelwirker ist, dass ich im Becherrundwirker deutlich weichere Teige fahren und die Maschine perfekt auf meine Wünsche einstellen kann. Ich kann z.B. die Rosenbrötchen etwas zurückdrehen, auf eine gemehlte Diele absetzen, bei ca. 4°C lagern, garen und backen. So erhalte ich tolle aufgerissene Brötchenkruste, die meine Kunden lieben.

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