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Fettbackgerät

Anstelle der üblichen Heizschlangen finden Sie bei uns eine höchst effiziente Flächenheizung am Boden der Fettpfanne. So bringen Sie mit deutlich weniger Energie Ihr Fett schneller, effizienter und gleichmäßiger auf die richtige Temperatur und können diese wohldosiert halten und steuern, ohne das Fett zu überhitzen.

Diese Technik erlaubt uns zudem eine flachere Bauart, mit der Sie 40% weniger Fett benötigen und damit auch 40% weniger Fett aufheizen müssen. Dass sich die spätere Reinigung entsprechend einfacher gestaltet, liegt auf der Hand.

In der einfach zu bedienenden Steuerung können Sie Ihre Rezepte in bis zu 10 Programmen hinterlegen und den automatischen Programmablauf mit einfachem Knopfdruck starten.

Wahlweise ist unser Fettbackgerät auch mit nur einer Fettpfanne erhältlich.

Kundennutzen

geringe Fettmenge
reduzierter Energieverbrauch
geringe Belastung des Fettes durch Flächenheizsystem
einfaches Reinigen

Produktdetail / Produktfunktionen

Ausstattungsmerkmale
Ausstattungsoptionen
Technische Daten
  • Flächenheizung unter dem Pfannenboden
  • automatischer, dicht schließender Dampfdeckel
  • Abtropfwagen mit fahrbarem Untergestell seitlich am Fettbackgerät (wahlweise links oder rechts)
  • Abtropfblech in W-Form, 6- reihig, herausnehmbar
  • Abtropfwanne
  • Fettablass-Ventile unter der Fettpfanne
  • Schaltschrank in Edelstahl unter der Fettpfanne
  • Steuerung über SPS
  • Bedienung über 7“ Touch Panel
  • 10 Programme, jeweils mit bis zu 5 Einzelbackzeiten
  • automatischer Programmablauf
  • fahrbarer Edelstahlrahmen mit Bremsräder
  • Wendekorb 5 oder 4-reihig
  • Backkorbhalter
  • Backkorb
  • Abtropfblech in W-Form, 5 oder 4- reihig, herausnehmbar
  • Abtropfblech flach, herausnehmbar
  • Aufnahmeträger für Spritzkuchengerät
  • Kipptrögel 6, 5 oder 4-reihig
  • Gärraumwagen für Kipptrögel
  • Adapter für vorhandene Kipptrögel anderer Hersteller

Abmessungen und Anschlüsse

Abweichungen bei individuellen Sonderausführungen möglich !

Ausführung

FBMT Automatik 36

FBMT Automatik 48

FBMT Automatik 60

Höhe (H)

950 mm

Höhe (bei geöffneter Abdeckung)

1.860 mm

Länge (L)

2.330 mm

2.930 mm

3.530 mm

Breite (B)

1.080 mm

Füllmenge

2 x 20 l / 2 x 18 kg

2 x 26 l / 2 x 24 kg

2 x 32 l / 2 x 29 kg

Heizleistung

2 x 6,7 kW

2 x 8,4 kW

2 x 10,0 kW

Leistung bei 6min Backzeit

~620 Krapfen/h

~824 Krapfen/h

~1.030 Krapfen/h

Elektrischer Anschluss

 

Einspeisung

3 x 400V+ N + PE / 50 Hz über 2 Stk CEE Stecker (32 A) und 5m Kabel

Nennleistung

2x 7,0 kW

2x 9,0 kW

2x 10.7 kW

Erfahrung vom Bäckermeister:
Seit bei uns das bmTEC Fettback Gerät im Einsatz ist, können wir das Fett deutlich länger verwenden. Durch die Heizelemente außerhalb der Fettpfanne werden Temperaturspitzen vermieden, wodurch die Haltbarkeit vom Fett merklich steigt. 

Interesse geweckt? Noch Fragen? Beratungsbedarf?
Kontaktieren Sie uns!

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